软萌到犯规的彩色猫咪奶酪小餐包（无色素）奶酪馅儿美味又补钙
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
种面
如下
、
新良黑金面包粉
60克
、
干酵母
1克
、
水
60克 、
主面团
如下
、
新良黑金面包粉
190克
、
细砂糖
35克 、
盐
2克 、
耐高糖酵母
3克
、
牛奶
125克 、
黄油
20克 、
易小焙甜菜粉
2g
、
易小焙南瓜粉
3g
、
易小焙紫薯粉
2g
、
易小焙大麦苗粉
2g
、
馅料：乐芝牛小奶酪粒
16颗
、
表面装饰：扁杏仁片
适量
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放在室温发酵，发酵至2-3倍大，里面有很多气孔和拉丝的状态，也可以提前一晚做种面，发酵好放冰箱冷藏，第二天再做也非常的方便，这是提前一天做的种面
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2/22
点击查看大图 将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合
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3/22
点击查看大图 揉成光滑的面团后加入黄油
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4/22
点击查看大图 继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
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5/22
点击查看大图 揉好的面团平均分成4份
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6/22
点击查看大图 分别把易小焙甜菜粉、易小焙南瓜粉、易小焙紫薯粉、易小焙大麦苗粉揉进面团
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7/22
点击查看大图 果蔬粉可以根据自己的喜好添加，喜欢颜色深一点的就放多一点，反之就少放一点
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8/22
点击查看大图 四个面团都揉好了，盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，28度最佳
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9/22
点击查看大图 面团发酵至两倍大就可以了
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10/22
点击查看大图 取出一个面团，按扁排气
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11/22
点击查看大图 平均分成4份，然后揉圆
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12/22
点击查看大图 揉好的面团盖保鲜膜松弛5分钟
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13/22
点击查看大图 取一个面团，稍稍按扁，放上一粒乐芝牛奶酪粒
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14/22
点击查看大图 包好，收紧封口
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15/22
点击查看大图 所有面团都包好馅料
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16/22
点击查看大图 酷新怡8寸方形蛋糕模内铺油纸，把做好的面包坯放进去
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17/22
点击查看大图 把模具盖保鲜膜放温暖处进行二次发酵，我一般放入烤箱（不开火）烤箱中放一碗热水增加湿度，发酵至二倍大
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18/22
点击查看大图 用剪刀在面包坯顶部剪二个小口，杏仁片蘸水，插进小口里，一定要插深一点，否则烤的时候容易跑出来
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19/22
点击查看大图 把模具放入预热好的烤箱，170度25分钟，10分钟后盖锡纸
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20/22
点击查看大图 烤好的面包取出稍稍放凉，用巧克力笔画上表情就完成了
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21/22
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、面团里的牛奶不要一次放入，留下10-20克，最后根据面粉吸水程度调节 2、杏仁片要插的深一些，否则烤的时候容易跑出来 3、烤的时候观察颜色，及时加盖锡纸防止上色过深 4、面团加入果蔬粉后一定要彻底揉匀，不要着急要有点耐心，如果不揉匀的话面团上斑斑点 点不好看
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2019-10-16
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