小炒扇贝肉
4.2万人浏览 · 227人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 处理扇贝肉 扇贝肉的裙边下面有腮 和黑黑的一圈肠子 都给去掉 最关键的是这个黑黑的 是扇贝的 胃 一定要去掉 非常腥 开始都以为是 籽呢
-
2/8
点击查看大图 处理干净后 一边 待用 可以放点料酒 拌下我一般不放 觉得 损坏了 海鲜的味道
-
3/8
点击查看大图 切配料 辣椒和蒜一定要多是菜的灵魂 不能吃辣的买这种肉椒
-
4/8
点击查看大图 这个时候可以去偷个懒了 等胖宝来家 直接炒就可以了
-
5/8
点击查看大图 蒸鱼豉油 太太乐 鲜贝露 蚝油 胡椒粉 这个可以不放生抽 都是提鲜的 比生抽去腥
-
6/8
点击查看大图 热锅 热油 大火 火候很重要 一定要大火可以去腥 放一茶勺蚝油 爆炒半分钟
-
7/8
点击查看大图 所以东西都放在一起 翻炒 一分钟炒出辣椒和蒜香味 全程 不要加水 爆炒 时间也可自己掌握
-
最后一步
点击查看大图 出锅时放 蒸鱼豉油 和鲜贝露 根据自己口味 放 没有什么 特定的 我都是 一样一茶勺 撒点胡椒粉就可以了 喜欢味道重点的 放一克盐
小贴士
扇贝肉一定要处理干净 不然会有沙 很腥
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-10-16
换一个做法相关分类
相关推荐