香煎北海道帆立贝柱
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 在8块贝柱双面均匀撒上5克盐,腌制3分钟。
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点击查看大图 热锅,放入20克无盐黄油,加热至融化。
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点击查看大图 将贝柱依次下锅煎制。
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4/8
点击查看大图 两面各煎1—2分钟。
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5/8
点击查看大图 用勺子轻轻触碰贝肉,感觉有些硬度后,即可出锅。
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6/8
点击查看大图 摆盘。
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7/8
点击查看大图 完成。
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最后一步
点击查看大图 来张俯视图。
小贴士
帆立贝柱其实是帆立贝的闭壳肌,肉质Q弹。时间长了,肉质变老,口感不好;时间过短,肉质不熟,没有适度的硬度,口感也不会太好。所以在煎制的过程中一定要注意火候以及时间。
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展开全部8个步骤
发布于 2019-10-16
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