芒果奶油小四卷蛋糕卷
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鸡蛋
4个 、
细砂糖
40克 、
低筋粉
40克 、
安佳纯牛奶
40ml
、
玉米油
40克 、
淡奶油
200克 、
细砂糖(加淡奶油)
10克
、
芒果粒
半个
、
草莓
2-3粒 、
糖粉
适量 烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 蛋白蛋黄分离
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2/25
点击查看大图 蛋黄加入10克白砂糖搅打均匀
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3/25
点击查看大图 加入玉米油和牛奶搅拌均匀
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4/25
点击查看大图 低筋面粉过筛,加入用刮刀翻拌均匀
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5/25
点击查看大图 蛋白分三次加入30克白砂糖,打至湿性发泡
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6/25
点击查看大图 把蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
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7/25
点击查看大图 翻拌均匀后的蛋糕糊
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8/25
点击查看大图 烤盘放入油纸,预热烤箱,160度30分钟
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9/25
点击查看大图 烤蛋糕时间可以打发奶油
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10/25
点击查看大图 淡奶油加入白砂糖
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11/25
点击查看大图 打至干性有纹路,不容易滑动的状态
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12/25
点击查看大图 出炉后撕开油纸,铺上一张新油纸,反面抹上淡奶油
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13/25
点击查看大图 铺上芒果粒
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14/25
点击查看大图 然后手动卷起,也可以利用擀面杖辅助卷起,放到冰箱冷藏30分钟定型
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15/25
点击查看大图 蛋放冰箱时候,我们做打发好的淡奶油放到裱花袋中和裱花嘴备用
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16/25
点击查看大图 定型后的蛋卷好很好,前后切掉不整齐的两边。
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17/25
点击查看大图 裱花袋挤上淡奶油在蛋卷上,花纹随意
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18/25
点击查看大图 最后装饰蛋卷,放上芒果粒,草莓,薄荷叶摆放和银珠糖。
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19/25
点击查看大图 很好吃的小四卷蛋卷招呼朋友
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20/25
点击查看大图 这些都是我做过的小四卷:红豆奶油小四卷
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21/25
点击查看大图 这些都是我做过的小四卷:芒果夹心小四卷
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22/25
点击查看大图 这些都是我做过的小四卷:芒果夹心小四卷
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23/25
点击查看大图 这些都是我做过的小四卷:奇异果奶油小四卷
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24/25
点击查看大图 这些都是我做过的小四卷:芒果夹心小四卷
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最后一步
点击查看大图 这些都是我做过的小四卷:草莓夹心小四卷
小贴士
打包一定要打到湿性发泡,千万不要打到干性,要不一定会开裂!
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2019-10-16
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