家常快手菜——酸辣土豆丝
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备食材:土豆1个,绿尖椒小半个、小米辣1个、干红辣椒3个,葱适量,蒜1瓣。
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2/9
点击查看大图 土豆去皮洗净,改刀切成细丝,炒土豆丝用刀切出来的成菜更好吃~(若实在懒得切丝,用恰当的擦丝工具也可)
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3/9
点击查看大图 切好的土豆丝纳入盆内,冲洗3遍冲干净多余淀粉,然后再入没过土豆丝的清水浸泡着土豆丝以防氧化,炒制时再控去水即可。
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4/9
点击查看大图 葱、蒜切碎,青、红辣椒切丝备好。
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5/9
点击查看大图 净锅入油适量,丢入十颗左右花椒粒,炸取香味后滤出扔掉,下入葱蒜碎炒香。
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6/9
点击查看大图 然后下入干辣椒丝,下入土豆丝,快速翻炒几下,沿锅边淋入半瓶盖米醋,急火翻炒均匀。
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7/9
点击查看大图 接着下入小米辣丝,绿尖椒丝~
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8/9
点击查看大图 然后加入适量盐,1克鸡精,急火快炒几下,锅中土豆丝断生即可关火盛盘。
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最后一步
点击查看大图 成品图。这道酸辣土豆丝就完成了~
小贴士
❤️炒土豆丝,用刀切丝最好,实在懒得切,擦丝也可~ ❤️土豆丝要洗净淀粉并浸泡入水中,炒之前再控去水分~ ❤️炒制时要保持急火快炒~
4/9
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发布于 2019-10-16
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