小花花馒头
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将材料混合
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点击查看大图 厨师机成团后揉5-10分钟，表面必须很光滑，手揉也可以的
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点击查看大图 留一小块装饰，剩下的搓成长条
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点击查看大图 切成6份，一份大概50克
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点击查看大图 取一块小面团，四周往中间揉几次
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点击查看大图 反过来是正面，确认表面要很光滑哦，不光滑再重复上一部直到完全光滑
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点击查看大图 收口的地方大概就是这样
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点击查看大图 揉好6个，进行发酵
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点击查看大图 刚留到的小面团，分别加入少量紫薯粉和抹茶粉，揉成2个紫色和绿色小面团
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点击查看大图 擀开后用模具压出小紫花，绿色的切成细条
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点击查看大图 面团发酵至2倍大
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点击查看大图 小面条已经干了，只要沾个水就行
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点击查看大图 将细面小条放在馒头上
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点击查看大图 小花也沾点水放上去
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最后一步
点击查看大图 水开后蒸10分钟，关火焖5分钟
小贴士
1、天冷馒头可以用温水和面，加快发酵 2、以上方法是一次发酵法
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展开全部15个步骤
发布于 2019-10-16
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