无油无糖低脂肪酸奶包
106420人浏览 · 2381人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
面团配方
、
高筋粉
1000g
、
鲜酵母
18g
、
焙杰酸奶粉
50g
、
盐
12g 、
牛奶
300g 、
水
500g 、
蜂蜜
45g 、
内馅配方
、
焙杰酸奶馅
适量
、
蔓越莓干或葡萄干
适量
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 操作流程
-
2/16
点击查看大图 首先把所需要的原材料备好 ,将所有原料一起放入搅面机,面团打到八成筋即可。
-
3/16
点击查看大图 无需发酵,将打好的面团直接分割为100g每个的小面团。
-
4/16
点击查看大图 把分割好的面团用手搓成长条形,在烤盘中码放整齐。
-
5/16
点击查看大图 -
6/16
点击查看大图 将搓好的面团,放入醒发箱发酵。醒发箱温度29摄氏度,湿度78%,发酵1小时。
-
7/16
点击查看大图 酵好后的面团后手轻轻拍扁,再放入醒发箱发酵1小时。同时,将烤箱打开预热升温。
-
8/16
点击查看大图 -
9/16
点击查看大图 将二次发酵好的面团筛上面粉或玉米粉,用小刀在面团上面划刀口。
-
10/16
点击查看大图 -
11/16
点击查看大图 将面团放入烤箱,上火230摄氏度,下火185摄氏度,蒸汽3秒,烤制15分钟即可。注意, 每个烤炉的温度不一样,要适当调整。
-
12/16
点击查看大图 将烤好的面包移至阴凉处,静置晾凉。
-
13/16
点击查看大图 将凉透的面包用锯齿刀切开,一分为二。
-
14/16
点击查看大图 将酸奶馅直接涂抹到面包内,做夹心。
-
15/16
点击查看大图 为调配风味,可在夹心中加入适量蔓越莓干,或用葡萄干、蓝莓干等果料代替。
-
最后一步
点击查看大图
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-10-16
换一个做法相关分类
相关推荐