香浓炼乳手撕面包
329390人浏览 · 3816人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高粉
200克 、
细砂糖
20克 、
牛奶
120克 、
盐
2克 、
炼乳
15克 、
黄油
20克 、
酵母
3克 、
涂抹材料：
、
炼乳
20克 、
黄油
20克 、
蔓越莓干
适量 、
酥松粒
适量
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 1、将除黄油以外的材料放入厨师机中，揉至扩展阶段后加入黄油。
-
2/16
点击查看大图 2、揉至出手套薄膜。
-
3/16
点击查看大图 3、面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。
-
4/16
点击查看大图 4、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
-
5/16
点击查看大图 5、涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱
-
6/16
点击查看大图 6、发好后的面团取出排气，擀成长方形。
-
7/16
点击查看大图 7、涂抹上炼乳酱。
-
8/16
点击查看大图 8、切成四等份。
-
9/16
点击查看大图 9、然后叠罗汉那样一层叠一层的叠起来。
-
10/16
点击查看大图 10、再切成8小份。
-
11/16
点击查看大图 11、学厨戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。
-
12/16
点击查看大图 12、放入发酵箱继续发酵至两倍。
-
13/16
点击查看大图 13、涂上炼乳酱，在面包顶部撒了香酥粒、杏仁片和蔓越莓干。
-
14/16
点击查看大图 14、放入预热好的烤箱 180度 下层 20分钟左右。
-
15/16
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
这次做手撕面包的一大功臣是松下的蒸烤一体机！恒温热风烘烤的黑科技真的让我佩服了，因为受热真的太均匀了，无论是做烘焙还是烤肉，真的再也不用时时刻刻盯着烤箱去翻面了！ 好的东西除了不便宜还真是一切完美！这个机器能预设18项菜单，自从用它做饭真的不需要动太多脑子了。就在天猫旗舰店买的https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518"
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-10-15
换一个做法相关分类
相关推荐