巧克力流心蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
5颗 、
细砂糖
80克 、
低筋面粉
90克 、
牛奶
45克 、
黄油
45克 、
柠檬汁
几滴 、
巧克力
适量 、
淡奶油
260克 、
糖粉
26克 、
糖粉
适量 、
奥利奥饼干
1小包
烹饪步骤
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1/21
在做纸杯前，先将食材准备好
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2/21
模具清洗干净，将纸杯放到模具里
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3/21
黄油隔水加热，让黄油融化成液体，之后将牛奶倒进去，一起搅拌均匀
-
4/21
分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器里，蛋黄加到黄油液体中搅拌均匀
-
5/21
蛋黄搅拌均匀后，将低筋面粉过筛进去
-
6/21
一起搅拌均匀
-
7/21
蛋白加几滴柠檬汁跟砂糖，用打蛋器高速打发，蛋白霜细腻，打蛋器提起有个长长的尖
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8/21
预热烤箱140度，先取一小部分蛋白霜，加到蛋黄糊中翻拌均匀
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9/21
之后将翻拌的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，最后再用刮刀将底下蛋抽翻拌不到的地方翻拌均匀就可以啦
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10/21
将翻拌均匀的面糊装到裱花袋里，再用剪刀剪个小口
-
11/21
将面糊挤在纸杯中，先挤一多半的分量就可以
-
12/21
之后将宝贝常吃的巧克力放进去，每个小纸杯中都放一块巧克力
-
13/21
再将剩下的面糊挤进去，盖上巧克力，将模具放烤箱烘烤30分钟，表面微微上色就可以取出降温
-
14/21
奥利奥饼干去掉中间的夹心，将奥利奥饼干放到袋子里用擀面杖擀碎
-
15/21
淡奶油加糖分打发出纹路，将压碎的奥利奥放进去
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16/21
继续打发淡奶油，将奥利奥碎打发均匀就可以，裱花袋装裱花嘴，将淡奶油装到裱花袋里，冰箱冷藏备用
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17/21
蓝莓洗干净，用厨房纸擦干，巧克力分切成2半，凉透的蛋糕用锯齿刀锯掉蛋糕表层
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18/21
挤上淡奶油，装饰上巧克力跟蓝莓，巧克力爆浆蛋糕就做好的，装饰好的蛋糕，小朋友看到立马尖叫，都抢着吃
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19/21
成品图
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20/21
成品图
-
最后一步
成品图
4/21
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发布于 2019-10-15
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