私房酸菜鱼

Name: 私房酸菜鱼
Ingredients: 酸菜 200克; 蛋清 一个; 干淀粉 适量; 盐 适量; 鸡精 适量; 胡椒 适量; 油 适量; 盐 两大勺; 酒 一大勺; 黑鱼一条 1.5千克; 花椒 适量; 干辣椒 适量; 芝麻 适量; 葱 适量

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

酸菜 200克、蛋清一个、

干淀粉适量

、盐适量、鸡精适量、

胡椒适量

、油适量、盐两大勺、

酒一大勺

、

黑鱼一条 1.5千克

、花椒适量、干辣椒适量、芝麻适量、葱适量

烹饪步骤

小贴士

1.准备黑鱼一条，清洗干净，鱼肉片好，鱼骨剁成段 2.鱼片放入料酒，鸡蛋清，盐，生抽，淀粉抓拌均匀，鱼骨加料酒，加盐和淀粉搅拌均匀 3.锅里烧热，加油，加姜蒜炒香，加酸菜炒至变色，加入鱼头焖一下，加水煮开 4.水开后放入鱼骨，调味，加入盐，鸡精，白胡椒煮3分钟左右捞出 5.锅里大火加入鱼片，快速搅开，等全部翻起煮30秒即可 6全部盛出，加入干辣椒，花椒，白芝麻，香葱 7.烧热油浇下，开吃

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发布于 2019-10-15

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