香芋酥⭐️自制芋泥馅清香软糯
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
香芋馅
、
荔浦芋头
500
、
糖
90 、
奶油
50 、
玉米油
30 、
紫薯粉
3
、
水油皮
、
中粉
300
、
猪油
100 、
糖
50 、
水
120 、
油酥
、
低粉
240 、
猪油
120 、
紫薯粉
15
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 荔浦芋头蒸熟之后，趁热加入其它所有材料，过筛。荔浦芋头热的时候比较软，好过筛，所以一定趁热操作。
-
2/10
点击查看大图 分成40克一个，搓成球形备用。
-
3/10
点击查看大图 油皮的所有材料揉成光滑有弹性，分成36克一个，揉圆。
-
4/10
点击查看大图 油酥揉成团分成22克一个，搓成团。
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5/10
点击查看大图 油皮包油酥
-
6/10
点击查看大图 擀成牛舌状，卷起，醒20分钟。
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7/10
点击查看大图 再次按扁，擀卷一次，冷冻半小时。
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8/10
点击查看大图 冷冻后比较好切，对半切开，就是星空花纹了。
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9/10
点击查看大图 按扁，包上芋泥馅
-
最后一步
点击查看大图 190℃烤18分钟即可，不要上色，上色就不好看了。
小贴士
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4/10
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发布于 2019-10-14
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