12连杯脆皮蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备齐所需食材
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点击查看大图 将全蛋液打入一个无水无油的盆里
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点击查看大图 将蛋液打散搅匀
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点击查看大图 用电动打蛋器开始打发蛋液，当出现大粗泡时可以第一次加入白砂糖。
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点击查看大图 当蛋液打发至比较细腻时第二次加入白砂糖，此时开始预热烤箱上下火180度10分钟。
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点击查看大图 当蛋液打发至出现凊晰纹路时加入第三次白砂糖
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点击查看大图 打发蛋液至在蛋液表现可以画8字，并且不会马上消失。同时，打蛋器上可以粘上蛋糊。此时，打发蛋液结束。
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点击查看大图 将面粉倒入打发好的蛋液中，翻拌均匀。
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点击查看大图 将纸托放入12连杯的蛋糕模具中
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点击查看大图 将蛋糊装入纸托内八分满
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点击查看大图 蛋糊表面撒上白芝麻
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点击查看大图 将烤盘放入烤箱的中层，烤箱温度调至上下火165度25分钟。（烤箱的温度及时间可以根据自家烤箱的品牌和特性而定）
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点击查看大图 烤制过程中的蛋糕。最后两分钟可以将烤箱温度调至上下火200度上色。
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最后一步
点击查看大图 出炉，成品图
小贴士
1、盛装蛋液的盆必须无水无油，否则蛋液不易打发。 2、将面粉加入打发好的蛋液中，要以从底部翻拌的方式搅拌均匀，切勿用转圈的方式搅拌。 3、蛋糊装入纸托时八分满即可，不要过满，否则烤熟后溢出纸托外，待脱模后形状不规则。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-10-14
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