如意如意顺我心意之如意虾肉芝士卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾肉洗净，去除腹背虾线
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2/12
点击查看大图 虾仁切小丁后剁成虾肉泥，姜片切碎末，加入虾肉泥中一同再剁会
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3/12
点击查看大图 剁好的虾肉泥放入碗中，加入罗勒碎、研磨盐、木糖醇、白胡椒粉、生抽和1/2蛋清（剩余蛋清蛋黄磕入碗中）
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4/12
点击查看大图 用筷子朝一个方向搅拌，直至上劲
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5/12
点击查看大图 剩余蛋清蛋黄中再磕入一个鸡蛋，加入一小勺淀粉，搅拌均匀（加入淀粉可增强蛋皮的韧性，防止卷时碎掉）
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6/12
点击查看大图 平底锅烧热，锅底擦少许油，分2次倒入蛋液
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7/12
点击查看大图 待表面凝固后，翻面，再煎会后取出（若怕翻面弄破蛋皮，可不翻面，待表面凝固后直接取出，后期反卷即可）
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8/12
点击查看大图 取一张油纸，将蛋皮置于油纸上，晾凉后，取一张紫菜铺在蛋皮上
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9/12
点击查看大图 将虾肉泥均匀的抹在紫菜上（不要抹的太厚，薄薄一层即可）
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10/12
点击查看大图 想要爆浆的感觉，也想让口感更富有层次，所以加了两片安佳高钙芝士片（不过事实证明我太贪心了放两片芝士只适合从一边卷向另一边，两头同时卷，会把芝士卷的鼓起来解决办法：用一片芝士然后切成四条，错开些摆放）
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11/12
点击查看大图 由两边向中间同时开卷，卷完用保鲜膜裹紧定型，开水上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟取出
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最后一步
点击查看大图 取出晾凉后，切段即可食用哟
小贴士
1、调味的时候生抽不要加太多，避免上色过深，影响成品美观 2、若是不放芝士，卷的时候尽量卷紧实，这样成品才更美观哟
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发布于 2019-10-13
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