香辣劲爽，元气复活，川味麻辣牛肉河粉#秋天怎么吃#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
瘦牛肉
20克
、
河粉
200克 、
小尖椒
3个
、
辣椒粉
50克 、
鸡汤/鱼汤
一小碗（约100-200克）
、
香葱
适量 、
鸡蛋
一个 、
盐
一小撮 、
植物油
适量 、
黄油
适量 、
蚝油
一小勺 、
生抽
2勺 、
胡椒粉
适量 、
花椒粉
一小撮
、
料酒
一勺 、
淀粉
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 牛肉切碎（可以不用剁成泥，保持肉粒口感）
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点击查看大图 加入生姜，料酒，蚝油，生抽一勺，淀粉拌匀腌制10分钟
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点击查看大图 小尖椒切圈
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点击查看大图 锅中放入油，放入尖椒炒香
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点击查看大图 加入牛肉炒熟
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点击查看大图 盛出一半
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点击查看大图 剩下一半加入鱼汤/鸡汤盖盖子焖煮5分钟加入河粉
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点击查看大图 加入一勺生抽翻炒均匀
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点击查看大图 锅中放植物油和一小块（约10克）黄油，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉拌匀，油烧热后一边加入辣椒混合物，一边搅拌均匀做成红油
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点击查看大图 盛出后表面倒另一半尖椒牛肉
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点击查看大图 撒上葱花，淋上辣椒油，开吃啦
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点击查看大图 当当当
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最后一步
点击查看大图 一个荷包蛋，补充蛋白质哟
小贴士
1⃣️不能吃辣可以调整辣椒使用哦，不用尖椒改甜椒也行 2⃣️牛肉记得选用嫩的哦～ 3⃣️红油中加了一点黄油，河粉吃起来风味更浓郁
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展开全部14个步骤
发布于 2019-10-12
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