芋泥蛋糕卷
-
1/12
点击查看大图 芋头切成薄片，芋头去皮时最好带上手套，防止皮肤发痒。
-
2/12
点击查看大图 趁热压成泥放入白砂糖，白砂糖的份量根据个人习惯添加就可以。
-
3/12
点击查看大图 白砂糖，玉米油，淡奶油可以称在同一个容器中，拌到乳化。
-
4/12
点击查看大图 低筋面粉提前过筛两遍，再筛入淡奶油里。
-
5/12
点击查看大图 蛋清和蛋黄分开，蛋黄直接放入面糊中，装蛋清的容器要无水，无油，分好把蛋清放冰箱冷藏或者冷冻。
-
6/12
点击查看大图 蛋清加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋清中，打到湿性状态就可以了。
-
7/12
点击查看大图 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从底部往上翻拌均匀，不要划圈，动作要快要轻，再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，还是翻拌均匀。
-
8/12
点击查看大图 把拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，从底部往上翻拌均匀，不要划圈，动作要快要轻。
-
9/12
点击查看大图 烤盘提前垫油纸，方便脱模，把拌好的面糊从高处倒入23*28的烤盘中，表面抹平。
-
10/12
点击查看大图 轻震两下，震出气泡，烤箱上下火我170℃提起10分钟预热，烘烤温度为170℃，时间为17分钟。
-
11/12
点击查看大图 烤好的蛋糕胚放晾网上晾至手温，其中一边斜刀修边，抹上芋泥，留2厘米左右的空白。
-
最后一步
点击查看大图 借助擀面杖卷起，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟定型就可以吃了。
我觉得蛋糕卷好吃的终极奥义就是蛋糕体一定要松软细腻，嫩嫩香香、入口绵软的才是最优秀！我新入的优秀的好帮手——松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机帮我成功解决了这个问题！这款蒸烤一体机烤制的原理是蒸汽嫩烤技术，让蛋糕卷在烤制的同时不流失水分。不仅如此，这款机器可以“一机八用”，能蒸、烤、炖、炸、做酸奶、解冻、微波加热、还能消毒，只需要它一款就能满足我家大部分在厨房中的需求~ 而且不得不说，这款烤箱的颜值真的相当高！！外置都是触屏键，轻巧外观不占地方，但是也有20L那么大且有两层，足够满足家庭焙烤的容量了！我特别满意！所以诚意推荐给大家！！是我2019年买的最超值的一款厨电！！链接放这里：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518
展开全部12个步骤
发布于 2019-10-12
换一个做法