随园菜---梨撞虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾去头去尾去虾线，用纸擦干，加半个蛋清，湿润一下！
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点击查看大图 加盐，料酒，淀粉拌匀
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点击查看大图 淋少许油封一下！
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点击查看大图 梨切块，不要切太小
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点击查看大图 锅中放油，油温不要太高，大约90度
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点击查看大图 倒入虾炸一下，大约1分钟
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点击查看大图 再倒入梨过油30秒
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点击查看大图 控油备用
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点击查看大图 锅中放清水，加盐，糖一点点
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点击查看大图 煮开勾芡
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点击查看大图 再倒入梨和虾翻炒，起锅前淋一点点熟油，提亮！
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点击查看大图 装盘后，撒花椒面少许！梨和虾撞着吃，麻麻的，口感很棒！
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最后一步
点击查看大图 颜色也清淡好看！一个人吃一盘没问题！
小贴士
炸虾的油温不必太高，梨过油即可！ 先勾芡再放梨和虾，花椒面不要撒多了！
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展开全部13个步骤
发布于 2019-10-11
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