#秋天怎么吃# 西兰花虾仁蒸蛋羹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:鸡蛋2个,西兰花45克,虾6只。
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点击查看大图 虾去壳去虾线洗净入碗,加入少许盐和姜粉略腌。
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3/10
点击查看大图 西兰花洗净。锅中入水适量,煮沸。加小勺盐、滴几滴植物油进沸水中,然后下入西兰花焯水之后捞出过凉备用。
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4/10
点击查看大图 2个鸡蛋去壳入碗中,加点盐,加入170毫升温开水搅散成蛋液。(有点热度温温的开水哈,不能用烫水!)(鸡蛋与水比例为1:1.5 喜欢更嫩的就1:2,我一般用1:1.5再多加一丢丢~)
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5/10
点击查看大图 搅好的蛋液过筛入蒸碗,这样做出来的蛋羹更细腻。
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点击查看大图 蒸锅入水煮沸,蒸蛋碗覆盖好保鲜膜,以牙签戳几个气孔,放入蒸笼蒸制。(用正规厂家生产的好点的保鲜膜没啥关系滴~不放心就盖盘子哈~)
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点击查看大图 蛋羹基本蒸熟时(我这个用了10分钟,因所用蒸碗规格不同,蒸制时间可能与我的略有差异,需自行观察~)掀开保鲜膜放入处理好的西兰花与虾仁,盖好保鲜膜入蒸锅继续蒸到虾仁熟即可关火。
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点击查看大图 取出蒸好的蛋羹,加入2茶匙蒸鱼豉油,净锅入油少许,下入葱段煎香,关火,舀1茶匙煎好的葱油淋入蛋羹碗中即可。
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9/10
点击查看大图 成品图。至此,这道'西兰花虾仁蛋羹'就做好了~
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最后一步
点击查看大图 成品图。滑滑嫩嫩滴蛋羹~
小贴士
❤️为了蛋羹更好吃好看,请用温温的开水搅和蛋液。 ❤️为了蛋羹更好吃好看,蒸碗上需覆盖保鲜膜,或者盖盖子、盘子。 ❤️关于火力调节,我认为用中火为宜~
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发布于 2019-10-11
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