销魂炸酱面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪腿肉
180g
、
香菇
6朵 、
洋葱
半个 、
黄瓜
1/2根 、
土豆
1颗 、
绿豆芽
适量 、
青线椒
三根
、
红辣椒
1个 、
洋葱
半个 、
蒜
4瓣 、
十三香
适量 、
香葱
2根 、
姜
适量 、
生抽
适量 、
黄豆酱
2大勺
、
盐
少量 、
手工面条
2人份
、
生菜
一颗 烹饪步骤
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1/18
全家福来一张：肉末剁碎，放一勺生抽，适量十三香，四分之一小勺盐调味腌制。（我家习惯，炒猪肉前要腌一下，入味，炒的肉比较嫩）豆芽、香菇泡盐水后清洗干净待用。
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2/18
烧水，水开放入豆芽，待沸腾后再煮一分钟左右捞出，剩下的水不用倒掉哦。
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3/18
洗干净的香菇继续放入热水中，水开后煮三四分钟捞出过凉水后切丁。（香菇过一下水，是为了炒菜的时候更容易熟）
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4/18
备用食材大集合：香菇丁、土豆丁、洋葱丁，线椒丁、红辣椒丁。黄瓜洗干净后切丝，葱姜蒜切块备用（我就喜欢把所有的食材切好备好再开始做饭，你是不是也一样？）
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5/18
热锅下油准备炒菜
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6/18
放入肉末炒到变色断生
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7/18
放入葱姜蒜爆香
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8/18
待炒出香味，放两大勺黄豆酱，继续翻炒（如果锅干一点，可以放少许热水，不干就不加）
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9/18
放入辣椒丁、洋葱丁翻炒均匀。
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10/18
放入土豆丁、香菇丁，放一勺生抽，翻炒均匀。
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11/18
加入一大碗热水，刚好和食材齐平就可以啦，沸腾后盖锅盖中小火炖煮十分钟。
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12/18
这个时候汤锅烧水，水沸后放入面条。
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13/18
准备淀粉水勾芡：两勺淀粉加两勺水（只要搅开是稀水状就可以啦）
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14/18
待菜锅水量剩三分之一时候加入淀粉水，不停翻炒，注意不要糊锅哦。
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15/18
等看到菜里有冒小泡泡就可以啦，营养丰富的卤就做好啦。
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16/18
这个时候面条也熟啦，生菜丢进去烫一下就可以关火啦。
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17/18
盘子里捞入面条青菜，放黄瓜丝，绿豆芽，浇上卤，一勺自制灵魂辣椒酱，蒽～口水都要流出来了
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最后一步
香诶～
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-10-11
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