太阳蛋
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 如图备料；
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点击查看大图 培根切碎备用；
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点击查看大图 蛋清和蛋黄如图分离，熟练的同学可以用左右捣蛋壳的方式分离，不太熟练的可以用分蛋器；蛋清需要打发、要放在大碗内；
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点击查看大图 蛋清如图打发至能提起小尖的硬性发泡，有柠檬汁的同学可以滴几滴柠檬汁方便打发，没有也能打发、最好用新鲜鸡蛋，状态对就可以了；
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点击查看大图 把切好的培根碎倒在打发的蛋清上、翻拌一两下就可以，避免消泡；
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点击查看大图 在烤盘上铺铝箔纸，要提前在铝箔纸上涂10g软化的黄油，不仅增香、而且有效防止烤后的蛋白霜粘黏；
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点击查看大图 在涂抹黄油的区域上面，用培根蛋白霜如图做成鸟窝状，这个过程用刮刀就能完成；
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点击查看大图 蛋黄轻轻倒在培根蛋白霜的窝洞里；
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点击查看大图 撒一点胡椒粉和盐；
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点击查看大图 烤箱预热180°，喜欢吃流心蛋黄的烤6-7分钟就可以了，喜欢吃实心的烤10分钟；
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点击查看大图 成品图；
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最后一步
点击查看大图 成品图；
小贴士
蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机，双层同蒸、蒸烤结合，程序一键启动，而且一机八用，烹饪随心随遇。 我自己实际使用过，松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水，成品效果真的特别不错！
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发布于 2019-10-10
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