排骨炖土豆豆角
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
700克 、
土豆
2个 、
豆角
200克 、
姜
3片 、
葱
5根 、
蒜
4瓣 、
八角
1个 、
花椒
10粒 、
红烧酱油
2勺
、
生抽
2勺 、
料酒
3勺 、
黄豆酱
1勺
、
蚝油
1勺 、
盐
1.5勺 、
糖
1勺 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 原料大合照，排骨买回来要泡一下，去血水，再用冷水焯肉，洗干净备用，葱切段，姜切片，大蒜剥好，花椒和八角洗干净备用。
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2/18
点击查看大图 冷锅热油
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3/18
点击查看大图 葱姜蒜，花椒八角炒香。
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4/18
点击查看大图 倒入排骨，翻炒一会儿，最好炒出油。
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5/18
点击查看大图 倒入2勺红烧酱油，翻炒均匀。
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6/18
点击查看大图 倒入2勺生抽，翻炒均匀。
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7/18
点击查看大图 倒入3勺料酒，炒匀。
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8/18
点击查看大图 加入一勺黄豆酱
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9/18
点击查看大图 加入一勺蚝油
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10/18
点击查看大图 加入没过排骨的水，中大火炖25分钟。
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11/18
点击查看大图 炖肉的时候，把豆角洗干净，掰成段。土豆去皮切成块。
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12/18
点击查看大图 豆角炒一下断生。
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13/18
点击查看大图 排骨里加一勺盐和一勺糖调味。
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14/18
点击查看大图 排骨基本炖烂后，把土豆和豆角都加进去。
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15/18
点击查看大图 再加入适量水，盖上锅盖炖煮15分钟左右。
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16/18
点击查看大图 再加入半勺盐。
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17/18
点击查看大图 炖煮到排骨酥烂，土豆和豆角都入味了，就可以出锅了~
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最后一步
点击查看大图 好吃看的见~~
小贴士
排骨要选肋排，最嫩，最适合做这个菜。 土豆选黄心的，口感绵密细腻。 豆角一年四季都有，很容易买到~炒一下断生，最后口感更好~
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展开全部18个步骤
发布于 2019-10-10
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