绿豆糕（玉米油版）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 去皮绿豆泡好，放入蒸锅中
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2/13
点击查看大图 冷水开始，蒸40分钟左右（如果上一步泡的够久，可以减少蒸的时间）
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3/13
点击查看大图 蒸好的绿豆放入破壁机中
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4/13
点击查看大图 打成泥（本身有水，所以一般不用再加水）
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5/13
点击查看大图 起锅，倒入玉米油
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6/13
点击查看大图 放入绿豆泥
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7/13
点击查看大图 小火翻炒约10分钟
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8/13
点击查看大图 加入白砂糖，翻炒均匀
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9/13
点击查看大图 倒入蔓越莓干（按需选放）
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10/13
点击查看大图 炒匀，时间以干湿度而定，一般炒匀就可以出锅了
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11/13
点击查看大图 分成小份，搓成小球
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12/13
点击查看大图 用月饼模具压个造型（没有的话就靠手捏吧，或者切成小方块都可以）
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最后一步
点击查看大图 完成~
小贴士
1，绿豆我是直接买的去皮绿豆，比较省事，用带皮绿豆的话，泡的时间会久一点，先搓掉皮即可，剩下的做法一样。 2，玉米油可以换成猪油、黄油等，猪油会更香一点，但很容易腻，黄油有独特的奶香味，三种各有风味，玉米油相对不会那么腻。 3，加蔓越莓干是为了丰富口感，让成品吃起来不腻，按需要可放可不放。 4，这个食谱中的配比甜度和外面买的差不多，算是比较大众的口味，白砂糖的用量按个人口味调节即可，觉得多了就少放点。 5，蒸40分钟那么长时间是因为我只泡了2-3小时左右，如果绿豆泡的很好，蒸的时间可以减少一些。 6，绿豆虽好，做成的绿豆糕也很好吃，但是再好的东西，也不易过量。由于绿豆性寒、不易消化，不宜长期或大量的给孩子吃。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-10-10
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