自制奶油芝士Cream Cheese （零失败）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材和器具
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点击查看大图 将牛奶倒入锅中开中火，加入柠檬汁后搅拌均匀
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点击查看大图 再加入1勺盐，搅拌均匀
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点击查看大图 随着温度的上升，牛奶开始凝结发现凝结后，开小火一边搅拌一边慢煮
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点击查看大图 你会发现凝结物越来越多
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点击查看大图 在牛奶煮沸前关火
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点击查看大图 静置一会儿，你会发现凝结物从小块变为了明显的大块
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点击查看大图 将变温了的牛奶全部倒入事先准备好的过滤器中没有合适过滤用的纱布，也可以用厨房用纸代替，或筛面粉用的筛子
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点击查看大图 过滤时，可以轻轻挤压加快水份外排一定要轻，要温柔
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点击查看大图 过滤出来的水份是乳清，营养价值高于奶酪可以食用千万不要倒掉
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点击查看大图 建议大家可以加些蜂蜜，调节口味冷藏后口味更佳。
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最后一步
点击查看大图 一般1升的牛奶可以提取350克奶油芝士
小贴士
注意事项 1、牛奶最好用鲜牛奶，牛奶本身所含的营养成分较完整，制作出来的芝士口感更鲜美 2、不愿意榨柠嘛汁的朋友可以用，现成的柠檬浓缩汁。千万不要用饮用的柠檬果汁，因为它的柠檬酸含量过低。 3、建议食用前一天晚上制作，成品放冰箱冷藏后口感会更佳。
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发布于 2019-10-10
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