降温的天气就该来一口暖身胡辣汤
8153人浏览 · 23人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面粉
150g 、
肥牛
100g 、
火腿
3片 、
火锅笋
100g
、
黑木耳
50g 、
香菇
3朵 、
金针菇
适量 、
小白菜
3片 、
榨菜
40g 、
白胡椒
适量
、
白醋
适量 、
陈醋
适量 、
香油
适量 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
大葱
半根 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 面粉加入少许水，和面成团（面团不怎么粘手即可）。
-
2/9
点击查看大图 醒面，保鲜膜或保鲜袋密封30分钟。
-
3/9
点击查看大图 加入清水，水面大概没过面团，浸泡5分钟。
-
4/9
点击查看大图 中间反复抓揉面团，抓至面粉颜色变深成面筋，水的颜色被面团染至同色，捞起备用，保留泡面筋的水。
-
5/9
点击查看大图 配菜洗净，切成如图。
-
6/9
点击查看大图 冷水下锅，大火煮开。
-
7/9
点击查看大图 将面筋撕成小块下锅，再次煮开后转小火。
-
8/9
点击查看大图 加入之前的面筋水，搅拌均匀。依次加入盐、鸡精、生抽、白醋、白胡椒、黑胡椒、大葱、香油、肥牛，待面团煮熟后起锅。
-
最后一步
点击查看大图 成品。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-10-09
换一个做法相关分类
相关推荐