梅干菜扣肉
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
400克 、
梅干菜
50克 、
老抽
1勺 、
生抽
2勺 、
啤酒
2勺 、
白砂糖
少许 、
白胡椒
少许
、
生姜
1块 、
大葱
半棵 、
八角
1个 、
草果
1个
、
良姜
1小块
、
白蔻
3个
、
盐
少许 、
食用油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 所用材料
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点击查看大图 凉水放肉，葱姜和调料，锅开煮10分钟捞出。
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点击查看大图 盘里放老抽抹在五花肉上上色
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点击查看大图 全部抹匀
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点击查看大图 锅里放油将肉皮朝下煎，要盖上锅盖防止油溅出来。
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点击查看大图 将肉皮煎至金黄起泡
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点击查看大图 用牙签扎洞帮助入味
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8/14
点击查看大图 将梅干菜用水洗干净挤出水分
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点击查看大图 将肉切片备用
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点击查看大图 调汁：老抽，生抽，啤酒，白砂糖，白胡椒调成汁
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点击查看大图 锅里放底油爆香姜丝
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点击查看大图 放入梅干菜翻炒，把剩余的汁倒入放少许盐调味即可
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点击查看大图 把炒好的梅干菜放到肉上压实上笼蒸1个半小时先大火烧开转小火
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最后一步
点击查看大图 蒸好的肉倒扣在盘中即可开吃
小贴士
调味料可以按自己口味放，煎肉时一定要盖锅盖，喜欢梅干菜软烂的可以提前泡，要用高压锅压45分钟即可。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-10-09
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