#秋天怎么吃#香菇卤肉饭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
米饭
一大碗 、
猪肉
700克 、
洋葱
1个 、
香菇
6个 、
鸡蛋
三个 、
蒜
3瓣 、
生姜
3片 、
八角
两个 、
冰糖
少许 、
香葱
适量 、
食用油
适量 、
老抽
三勺 、
生抽
三勺 、
料酒
2勺
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 香菇泡发
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2/22
点击查看大图 鸡蛋煮熟去壳
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3/22
点击查看大图 猪肉切丁
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4/22
点击查看大图 洋葱切小块
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5/22
点击查看大图 葱姜蒜切片
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6/22
点击查看大图 香菇挤去水分，切小块
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7/22
点击查看大图 铸铁炒锅放300ml食油
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8/22
点击查看大图 油6成热倒入洋葱
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9/22
点击查看大图 炸至焦香，捞出挤出油备用
-
10/22
点击查看大图 锅里的油倒出，无需留油，放入猪肉丁煸炒出油
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11/22
点击查看大图 猪肉有些焦黄时，倒入葱姜蒜翻炒几下
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12/22
点击查看大图 倒入香菇翻炒30秒
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13/22
点击查看大图 加入3勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，翻炒几下
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14/22
点击查看大图 再加入3块冰糖，2个八角，2片香叶和炸洋葱
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15/22
点击查看大图 翻炒几下
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16/22
点击查看大图 加入2碗水，放入鸡蛋
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17/22
点击查看大图 大火煮开，小火慢炖1小时
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18/22
点击查看大图 待肉丁软烂，加入适量盐，炒匀关火，舀一勺浇在米饭即可
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19/22
点击查看大图 成品
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20/22
点击查看大图 成品
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21/22
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
我这口纯天然原生铁矿铸造的肯特斯炒锅，质感可真好，超厚实，重约8斤，6mm加厚锅体，感觉这是一辈子也用不坏的锅。 锅壁内含有丰富的凸起矿物颗粒，效仿荷叶表层，物理不粘技术，无涂层才健康哦。 导热非常快，受热很均匀，可以快速锁住食材原汁原味，所以炒菜炖肉才更香，满满小时候大铁锅饭的味道呢。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2019-10-07
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