比肉都好吃的【软炸平菇】
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先调面糊，将面粉、玉米淀粉加水调成面糊，加1个鸡蛋拌匀（搅拌面糊纹路不会马上消失，状态像浓稠酸奶一样）
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2/10
点击查看大图 加少许盐、十三香调味
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3/10
点击查看大图 平菇去蒂洗净，控水，撕成条
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4/10
点击查看大图 将平菇条逐个挂匀面糊，面糊的状态如图
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5/10
点击查看大图 锅中热油，加热至六成热，将平菇条逐个放入锅中
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6/10
点击查看大图 炸制定型，颜色微黄捞出
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7/10
点击查看大图 油温再次加热至六成，将炸好的平菇重新放入锅中复炸半分钟，复炸可以让表皮更酥脆，呈金黄色时捞出装盘
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8/10
点击查看大图 成品图，趁热最好吃，最后根据个人口味，撒少许孜然粉或椒盐，搭配番茄酱也很不错
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9/10
点击查看大图 成品图，当做下酒菜和小零食都很不错
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、面糊的状态很重要，搅拌面糊纹路不会马上消失，类似浓稠酸奶，面糊里加鸡蛋可以让面糊更蓬松，加少量玉米淀粉可以让口感酥脆。 2、最后一步复炸可以让表皮更酥脆。
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发布于 2019-10-07
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