#秋天怎么吃#软嫩鸡肉豆腐饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料:鸡脯肉75克,老豆腐50克,胡萝卜35克,玉米淀粉10克,鸡蛋1个,葱20克,盐1/2小勺,胡椒粉适量,面粉适量
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点击查看大图 将葱洗净切葱花,胡萝卜用擦菜板擦成泥,豆腐碾碎,备用。
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点击查看大图 鸡肉洗净切小丁,
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点击查看大图 放入料理机绞肉杯中,搅打成细腻的泥。
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点击查看大图 加入豆腐,搅拌均匀,
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点击查看大图 加入胡萝卜泥,
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点击查看大图 搅拌成均匀肉浆。
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点击查看大图 倒入大碗,加入葱花,盐,胡椒粉,搅拌均匀。
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点击查看大图 加入玉米淀粉,搅拌均匀。
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点击查看大图 加入20克蛋液,
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点击查看大图 顺一个方向搅拌均匀并搅打上劲。
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点击查看大图 取约40克肉泥,放入面粉中裹上一层面粉。
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点击查看大图 拍成饼状,
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点击查看大图 再裹一层蛋液。
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点击查看大图 平底锅烧热,厚刷一层油,
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点击查看大图 放入裹好蛋液的饼,一边小火煎烙,一边轻轻压扁,
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点击查看大图 底面金黄,翻面,煎另一面。
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最后一步
点击查看大图 两面金黄,出锅。
小贴士
使用料理机能将所有食材搅打成均匀无颗粒的泥状,口感更好。 盐和胡椒粉用量可根据自己口味酌情调整。 煎烙时需用中小火,以防外焦内生。
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发布于 2019-10-07
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