高质量的烤牛肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
牛肉里脊
250g
、
苹果
一个 、
虾
6个 、
芹菜
适量 、
胡萝卜
一根 、
洋葱
一个 、
土豆
一个 、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 、
香辣牛肉酱
2勺
、
安佳黄油
30g
、
安佳淡奶油
20g 、
淀粉
适量 、
橄榄油
适量 、
绳子(捆牛肉用)
2根
、
糖
适量 、
肉桂粉
适量 、
红酒
400ml 烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 牛肉先用绳子捆起来,起到定型!锅中放入安佳黄油!
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2/24
点击查看大图 把牛肉所有面煎至上色,并撒入盐和胡椒粉,牛肉与黄油最配!
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3/24
点击查看大图 每一面都上色,拿出备用,油留着!
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4/24
点击查看大图 烤盘垫纸放,芹菜,胡萝卜!
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5/24
点击查看大图 再放洋葱
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6/24
点击查看大图 2勺香辣牛肉酱,拌一下
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7/24
点击查看大图 淋一点橄榄油!
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8/24
点击查看大图 将牛肉放入菜的上面
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9/24
点击查看大图 送入烤箱180度,45分钟!
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10/24
点击查看大图 一个苹果切小块,用之前的黄油炒,放一点糖!
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11/24
点击查看大图 再加点肉桂粉,炒软,备用!
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12/24
点击查看大图 土豆切小块,用油炸至面面上色,不用熟!
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13/24
点击查看大图 装烤碗备用!
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14/24
点击查看大图 虾去虾线,开背,用纸吸干水备用!
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15/24
点击查看大图 牛肉还剩10分钟的时候,将虾丢人烤盘,10钟后将牛肉,虾放盘子备用!
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16/24
点击查看大图 把烤盘中的蔬菜倒入锅中,加红酒掩过蔬菜,煮25分钟,当心不要糊底!
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17/24
点击查看大图 将先炸过的土豆放入烤箱180度20分钟,这样土豆的油脂就不会太高,如果全用油炸熟也可以,但是油分太高!
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18/24
点击查看大图 煮好的汤汁过滤
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19/24
点击查看大图 过滤后的汤汁倒入锅中,加热
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20/24
点击查看大图 勾芡,不要太浓!
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21/24
点击查看大图 保持沸腾,加入安佳淡奶油,边加边搅动,大约20ml!
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22/24
点击查看大图 盘底用汤汁打底
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23/24
点击查看大图 放上肉桂苹果,牛肉切片,烤好的土豆,以及烤虾,放上一片叶子点缀,完美!
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最后一步
点击查看大图 牛肉外面上色,内里保持一定的嫩度,配上酱汁与苹果搭配,口感非常好!再来一杯剩下的红葡萄酒,美!
小贴士
1:牛肉要用绳困,可以定型,切片好看。 2:煎牛肉面面上色,但不是煎熟 3:土豆是先炸后烤,在保持口感的基础上,降低了油脂的含量 4:肉桂苹果是我的最爱,不喜欢的可以不加!我女儿就不会吃! 发挥想象,大胆尝试!
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展开全部24个步骤
发布于 2019-10-06
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