裱花巧克力奶酪慕斯蛋糕#献礼祖国70周年#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
可可蛋糕胚；7寸
、
鸡蛋
5个 、
糖
80g 、
安佳黄油
40g
、
牛奶
35g 、
低筋粉
90g 、
可可粉
15g 、
奶酪慕斯；
、
安佳奶油奶酪
250g
、
安佳淡奶油
150g 、
糖
50g 、
吉利丁片
10g
、
橙子
1个 、
抹面；
、
安佳淡奶油
500g 、
糖
35g 、
色粉
1g
、
裱花奶酪霜；
、
安佳奶油奶酪
300g
、
安佳黄油
100g
、
糖粉
50g 、
香草精
1g
、
泡打粉
1g 、
色粉
适量
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 先做蛋糕胚，准备用料，全蛋液打入盆中，一次性加入糖。
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2/20
点击查看大图 蛋液隔温水加温至38度，用电动打蛋器打发至9成。筛入低粉和可可粉。再加溶化黄油和牛奶翻拌均匀。倒入7寸蛋糕模中，放入烤箱150度烤35分钟左右。
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3/20
点击查看大图 烤好的蛋糕胚放在网架上晾凉。
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4/20
点击查看大图 蛋糕切分成三片。
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5/20
点击查看大图 准备奶酪慕斯用料。
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6/20
点击查看大图 奶酪里加糖粉，橙汁。
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7/20
点击查看大图 打至细腻。
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8/20
点击查看大图 吉利丁片泡软后加在牛奶里，放入微波炉中溶化。然后加在奶酪里。
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9/20
点击查看大图 淡奶油加糖打发至6成。与奶酪拌匀即成奶酪慕斯。
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10/20
点击查看大图 蛋糕模具里，底下放一片蛋糕片，然后加一层慕斯。
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11/20
点击查看大图 再加一层蛋糕片，继续加一层慕斯。表面抹平。冷藏定型。
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12/20
点击查看大图 脱模。
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13/20
点击查看大图 打发抹面奶油，淡奶油加糖和色粉一起打发至7成。
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14/20
点击查看大图 抹面即可。
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15/20
点击查看大图 准备裱花奶酪霜
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16/20
点击查看大图 室温软化奶油奶酪，加糖粉搅打，再加黄油打发即可。
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17/20
点击查看大图 调色，加一点苹果绿调出淡颜色。
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18/20
点击查看大图 再调一个淡紫色。
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19/20
点击查看大图 这个是调的深紫色。
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最后一步
点击查看大图 裱花成品。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-10-03
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