霍香鲫鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鲫鱼
两条 、
生姜
两块 、
大蒜
数瓣 、
白糖
2g 、
生抽
半勺 、
豆瓣酱
一勺 、
料酒
半勺 、
小葱
几根 、
霍香
适量
、
泡椒泡姜泡青菜
适量
、
花椒
少许 、
水淀粉
少许
、
醋
一点 、
芹菜
少许 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 鲫鱼洗净,划刀,料酒、葱节、姜片码味。
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2/9
点击查看大图 泡辣椒去籽切碎,泡姜切末。
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3/9
点击查看大图 霍香叶切碎。
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4/9
点击查看大图 老姜、泡酸菜切末。
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5/9
点击查看大图 热锅下一勺猪油,然后在下菜籽油。
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6/9
点击查看大图 鲫鱼先下油锅炸一下捞起备用。
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7/9
点击查看大图 剩下的油里面依次下泡椒、泡姜末,蒜末、姜末、酸菜、郫县豆瓣,炒香加入骨头高汤,然后加点醪糟。
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8/9
点击查看大图 下炸好的鲫鱼到汤汁里面。一面煮三分钟翻面,煮三到五分钟。起锅前下葱节,部分霍香。
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最后一步
点击查看大图 讲鱼捞出后,在加水豆粉,醋,将制汁浇到鱼上面,最后撒上点新鲜霍香叶。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-10-03
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