咸蛋叉烧肉
15.4万人浏览 · 2704人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 将梅花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分待用。
-
2/10
点击查看大图 准备咸蛋黄
-
3/10
点击查看大图 用尖刀在肉条的一端，选择中间位置刺入，慢慢刺到尾（不要刺穿肉条）
-
4/10
点击查看大图 将咸蛋黄一个个塞入肉条中。
-
5/10
点击查看大图 塞好咸蛋黄后，用牙签封口
-
6/10
点击查看大图 将肉放入腌制盆中，加入大蒜、蒜白、姜片。调制腌制酱：叉烧酱、料酒、盐、蜂蜜搅拌均匀。
-
7/10
点击查看大图 将腌制酱倒入肉中，拌匀。保鲜膜封好。放入冰箱腌制12小时以上。不要超24小时。
-
8/10
点击查看大图 腌制好的肉用锡纸垫底，放在烤网上。
-
9/10
点击查看大图 放入ACA蒸烤箱中，热风烤200度烤12分钟。准备水和麦芽糖1：1（50：50）烧开待用。烤肉12分钟后拿出，刷上一层麦芽糖水，继续烤12分钟，拿出翻面刷一层麦芽糖水继续烤12分钟，拿出再刷一遍麦芽糖后继续烤12分钟即可（温度、时间仅供参考，请按自家烤箱来调整温度和时间）
-
最后一步
点击查看大图 烤好后取出稍微晾凉后切片装盘即可。外酥里嫩、口感浓郁。
小贴士
如果家里没有麦芽糖，也可用蜂蜜代替
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-10-02
换一个做法相关分类
相关推荐