玫瑰馒头_为祖国献束花
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备中筋面粉 红曲粉和糖【红曲粉我这个用了3g 想要颜色浅就减量就好】
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点击查看大图 先把粉类搅拌均匀 以免上色不均匀
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点击查看大图 先分出一部分牛奶化开酵母
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点击查看大图 加入面团
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点击查看大图 再加入淡奶油 翻拌均匀以后加入适量的牛奶【不同面粉在不同地区不同温度的吸水性都不一样 所以牛奶的量要看实际面团情况进行增减】
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点击查看大图 翻拌揉至没有干粉的状态用手揉成面团 盖上保鲜膜 醒发15分钟后 要不停的揉
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点击查看大图 厨师机的话就比较方便了 手揉就会慢一点 要有耐心不停的揉至表面光滑 切开横截面也没有小孔就可以了【一定要揉到横截面没有小孔 这样出来的馒头表面才光滑】
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点击查看大图 取面团的1/4 搓成长条 切成6个小剂子 擀成中间厚四周薄的圆片【切成8个小剂子也可以 玫瑰会更饱满一点】
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点击查看大图 把面片摆放如图 调整空隙用筷子在中间压一下
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点击查看大图 从一头卷起
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点击查看大图 用手在面片中间筷子的压痕处稍微塑性 然后用刀一切为二
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点击查看大图 最后用手整理一下花瓣~厚的花瓣也可以捏捏变薄一点醒发半小时后蒸箱蒸20分钟焖3分钟就可以啦【蒸锅上汽后蒸20分钟 焖2-3分钟再开盖】
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最后一步
点击查看大图 成品~~有嚼劲有弹性~表面也很光滑~还很香甜~
小贴士
【【【 *非本人允许请勿转载】】】 国庆节做了这么一个红红火火的面食 吃的开心看着也应景 没什么注意事项 还是挺简单的一个方子 有什么问题可以留言~我做的有什么问题也可以留言指出~ 视频菜谱指路--------b站搜Viow_ 就可以啦~
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发布于 2019-10-02
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