生日蛋糕
107608人浏览 · 2481人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
5个 、
牛奶
40克 、
玉米油
40克 、
低筋面粉
85克 、
白糖
90克 、
安佳淡奶油
620克 、
白糖(加入淡奶油中)
60克
、
红肉火龙果
半个
、
芒果
1个 、
彩珠
适量
、
白巧克力
20克 、
生日插牌
1支
、
康乃馨
2支
、
银球
2个
、
吸管
3支
、
飘带
1条
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入牛奶,油,30克糖搅拌到糖融化。
-
2/16
点击查看大图 60克糖分三次加入蛋白中搅拌至提起打蛋头有小三角。
-
3/16
点击查看大图 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中用切拌方法拌均匀成蛋糕糊,放入2个6寸的模具中振出汽泡。
-
4/16
点击查看大图 放入预热好的150度烤箱烤50分钟,烤箱温度根据自家的调节。
-
5/16
点击查看大图 火龙果切小块。
-
6/16
点击查看大图 压成汁并过滤出黑色的籽。
-
7/16
点击查看大图 200克安佳奶油加入20克白糖,火龙果汁打发成粉色奶油。
-
8/16
点击查看大图 400克安佳奶油加入40克白糖打发成白色裱花奶油状。
-
9/16
点击查看大图 蛋糕出炉倒扣放凉脱模,每个蛋糕分成三片。
-
10/16
点击查看大图 每片蛋糕涂一层白奶油放上水果再涂上奶油,一层一层按这样叠起来。
-
11/16
点击查看大图 叠完最后一层蛋糕,将吸管剪成比蛋糕稍短一点的高度,如图插入蛋糕中固定好蛋糕防止倒蹋。
-
12/16
点击查看大图 蛋糕侧面围一圈粉色淡奶油,再围一圈白奶油,最后围上粉色奶油,用刀抹平,就出现有种颜色的效果。
-
13/16
点击查看大图 白巧克力加入20克淡奶油隔热水融化后装入裱花袋中。
-
14/16
点击查看大图 在蛋糕边缘挤上融化的巧克力形成滴落的效果。
-
15/16
点击查看大图 摆上洗干净并控干水的康乃馨,银球,插牌等装饰,最后洒上银珠,放上飘带即可。
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
这蛋糕是8寸的量,我做了两个六寸蛋糕,需要用吸管固定好防止倒蹋。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-10-01
换一个做法相关分类
相关推荐