豌豆凉粉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅内放入豌豆淀粉50克
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点击查看大图 加入清水450克,粉:水比例为1:9
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点击查看大图 用筷子搅拌均匀
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4/9
点击查看大图 开小火煮,边煮边搅,逐渐部分开始凝固
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5/9
点击查看大图 继续加点速度搅拌,开始冒小气泡
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点击查看大图 煮至全部半透明,冒大气泡就好啦
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点击查看大图 锅四周可以用刮刀刮下来,底下也可以翻一遍,把气泡排掉。冷却后冷藏2小时以上
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点击查看大图 倒扣一下就可以轻松取出,是不是有点像吸顶灯
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最后一步
点击查看大图 调料加点水搅拌均匀,倒在切好的凉粉上,撒上些榨菜末和黄瓜丝,清清爽爽的小凉菜做好啦
小贴士
1、目前用过豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉,都成功了 2、粉:水1:6~10都可以成功,水越多越嫩 3、凉粉可拌可炒
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展开全部9个步骤
发布于 2019-10-01
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