清蒸黄花鱼#秋天怎么吃#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材:黄花鱼1条、大葱3段、生姜4片、辣椒2个、小葱1棵、猪油5克、蒸鱼豉油、料酒适量;
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点击查看大图 将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟,使之微卷,备用;
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点击查看大图 黄花鱼清洗干净,用厨房纸擦干表面水分;
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点击查看大图 大葱切段,垫在盘子底部;
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点击查看大图 将擦干的黄花鱼放在葱段上面;
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点击查看大图 黄花鱼上面铺上葱丝、姜片和5克猪油;
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点击查看大图 开水上锅,在开水里加入适量料酒,将盘子放入锅里;
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点击查看大图 盖上盖子,大火蒸10分钟即可;
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点击查看大图 将蒸好的黄花鱼重新放在另一个盘子里(蒸制时的葱段、姜片和汤汁全部扔掉);
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点击查看大图 将葱丝、辣椒丝放在蒸好的黄花鱼上;
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点击查看大图 倒上约15毫升的蒸鱼豉油;
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点击查看大图 淋上加热后的食用油即可食用!
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点击查看大图 肉质细嫩,淡香弥漫的清蒸黄花鱼就做好啦!
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图竖图
小贴士
蒸鱼豉油含盐,所以这道蒸鱼几乎不用食盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥。 这道菜的烹饪方法还适合石斑鱼、鲈鱼、鲳鱼等鱼类!
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发布于 2019-09-30
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