清蒸黄花鱼#秋天怎么吃#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材:黄花鱼1条、大葱3段、生姜4片、辣椒2个、小葱1棵、猪油5克、蒸鱼豉油、料酒适量；
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点击查看大图 将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟，使之微卷，备用；
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点击查看大图 黄花鱼清洗干净，用厨房纸擦干表面水分；
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点击查看大图 大葱切段，垫在盘子底部；
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点击查看大图 将擦干的黄花鱼放在葱段上面；
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点击查看大图 黄花鱼上面铺上葱丝、姜片和5克猪油；
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点击查看大图 开水上锅，在开水里加入适量料酒，将盘子放入锅里；
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点击查看大图 盖上盖子，大火蒸10分钟即可；
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点击查看大图 将蒸好的黄花鱼重新放在另一个盘子里（蒸制时的葱段、姜片和汤汁全部扔掉）；
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点击查看大图 将葱丝、辣椒丝放在蒸好的黄花鱼上；
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点击查看大图 倒上约15毫升的蒸鱼豉油；
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点击查看大图 淋上加热后的食用油即可食用！
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点击查看大图 肉质细嫩，淡香弥漫的清蒸黄花鱼就做好啦！
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图竖图
小贴士
蒸鱼豉油含盐，所以这道蒸鱼几乎不用食盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦；蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。 这道菜的烹饪方法还适合石斑鱼、鲈鱼、鲳鱼等鱼类！
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发布于 2019-09-30
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