家常红烧排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
1000g 、
葱
一根 、
姜
4片 、
花椒
1g 、
大料
1颗 、
桂皮
1块 、
香叶
6片 、
草果
1颗
、
植物油
30g 、
生抽
30g 、
老抽
10g 、
蚝油
10g 、
盐
5g 、
冰糖
40g 、
啤酒
1听 、
清水
1000g 、
胡椒
适量
、
鸡精
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 排骨焯水,葱切大段,姜切厚片备用
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2/11
点击查看大图 所有香料放入香料盒或者纱布包包好
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3/11
点击查看大图 锅内烧底油,放入葱姜煸炒,葱稍微变色下入排骨
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4/11
点击查看大图 排骨入锅翻炒几分钟使排骨有微焦的颜色
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5/11
点击查看大图 加入盐、鸡精、胡椒
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6/11
点击查看大图 加入生抽、老抽、蚝油
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7/11
点击查看大图 加入一听啤酒,啤酒品牌不限
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8/11
点击查看大图 加入冰糖
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点击查看大图 倒入清水没过排骨即可大火烧开,再转小火炖一个小时
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点击查看大图 待排骨软烂,大火收汁即可
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最后一步
点击查看大图 排骨软烂多汁,美味脱骨
小贴士
1.绰排骨要冷水下锅,放少许白酒去腥,除去血沫,捞出后过凉水备用 2.炖排骨的水量可以自己掌控,没过排骨为宜
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展开全部11个步骤
发布于 2019-09-30
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