牛奶南瓜小饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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南瓜去皮蒸熟，备用！取50牛奶，将酵母放入牛奶中融化！酵母水倒入南瓜中搅拌均匀，加面粉和黄豆粉搅拌成絮状，用手揉成一个软硬适中的面团！盖上保鲜膜，放温暖的地方醒发至两倍大！
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面团醒发好，取出，加少量干面粉搓揉2分钟排气！将五花肉剁成肉末，加适量葱花、盐、蚝油、橄榄油，淀粉、搅拌上劲备用！
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揉好的面团擀成一个稍大点的饼，将肉馅包裹进去，收口朝下，用擀面杖擀成一个约半厘米左右的大面皮！
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再找个口径大小适宜的杯子，刻成一个个小饼！刻好后再拿一只筷子，在小饼的中间戳一个小洞随后放案板上拿着戳着小饼的筷子转几圈，洞会变大点圆润些！
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全部整理好盖保鲜膜醒发五分钟，准备一颗鸡蛋，取蛋黄液！此时也开始预热烤箱，上下管180度，预热5分钟！醒发好的小饼放置烤盘上（烤盘垫上烤盘纸）将蛋液均匀的刷在小饼上，撒上黑芝麻！
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上下管180度，15分钟即可！最后几分钟要注意观察着，小饼表面开始发黄就可以提前断电了！
小贴士
tips： 1、肉放不放都可以，因为我是给小孩吃的，希望营养密度高点！ 2、南瓜也可以换成山药！ 3、口感上来看，换成低筋粉可能会更软一点（还没有实验），我用的普通面粉，有一点点偏硬！ 4、一定趁热吃，越冷越发硬的慌！ 5、南瓜水分有所不同，和面时还是要注意拿捏下放多少牛奶合适！
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发布于 2019-09-30
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