咕咕霍夫蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将所有材料准备好,
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点击查看大图 打蛋盆里倒入玉米油和牛奶打蛋盆里倒入玉米油和牛奶
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点击查看大图 用手动打蛋器打均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉和玉米淀粉
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点击查看大图 拌至没有干粉,不要过度搅拌,以免起筋
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点击查看大图 鸡蛋分离分别放入打蛋盆里(用到的工具,容器都要无水无油)
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点击查看大图 蛋黄糊用刮刀拌匀备用
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点击查看大图 蛋清中加入几滴柠檬汁,没有可以用白醋代替,用电动打蛋器低速打发蛋白,白糖总共分三次加入
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点击查看大图 打发至出现鱼眼泡时加入第一次糖,继续打发
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点击查看大图 蛋白变得细腻时,加入第二次糖再继续打发。
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点击查看大图 在蛋白出现明显的纹路时,加入第三次糖继续低速打发。
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点击查看大图 蛋白打发到提起打蛋器,变成个小尖角就打发好了
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点击查看大图 然后取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。翻拌,切拌都可以,划圈圈的那种不行,预热烤箱140度10分钟
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点击查看大图 再取三分之一蛋白到蛋黄糊中,继续翻拌均匀
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点击查看大图 最后的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀
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点击查看大图 将面糊从15厘米的高度倒入咕咕霍夫模具中,轻震模具,震出大气泡。
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点击查看大图 放入烤箱中下层,上下火140度,烤50分钟。(烤箱温度仅供参考)
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部18个步骤
发布于 2019-09-30
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