苦瓜炒蛋
1.2万人浏览 · 53人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
苦瓜洗净用清水泡半小时去农残，对半切开，去籽。斜刀切片焯水，水里放适量油和盐，以保持颜色翠绿。
-
2/12
锅里放适量油，等油温到7成热，放入打散的鸡蛋。
-
3/12
不要翻动鸡蛋，让自然成形。
-
4/12
用筷子把成型的鸡蛋划到一边，让中间的蛋液流到锅中间位置。然后迅速翻炒一下。
-
5/12
盛出备用。这样的炒出来的鸡蛋很嫩。
-
6/12
锅里的底油就够了，不用在额外放油。放入焯好水的苦瓜。
-
7/12
大火翻炒到水份略蒸发一些，加入适量盐。
-
8/12
翻炒均匀放入炒好的鸡蛋。
-
9/12
迅速划散炒匀，加一丢丢鸡精翻炒均匀。
-
10/12
出锅。
-
11/12
成品图。
-
最后一步
成品图。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-09-30
换一个做法相关分类
相关推荐