苹果烧果子（水果篇）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低粉
110克 、
炼乳
110克 、
蛋黄
18克 、
泡打粉
2.3克 、
馅料材料：
、
椰蓉
86克 、
白砂糖
58克 、
安佳无盐黄油
38克
、
全蛋液
41克
、
奶粉
23克 、
蔓越莓干
56克 、
红色食用色素（抹表面用）
少许
、
清水
少许 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 炼奶和蛋黄充分拌匀放一边备用。
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2/23
点击查看大图 泡打粉和低筋面粉拌匀。
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3/23
点击查看大图 过筛两到三遍。
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4/23
点击查看大图 把过筛后的面粉晒入蛋黄糊中。
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5/23
点击查看大图 用刮刀压拌到无干粉即可，不要过度搅拌，面团比较粘，如果用手压拌的话最好带一次性手套。
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6/23
点击查看大图 拌好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛30分钟以上。
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7/23
点击查看大图 面皮松弛期间制作馅料：安佳无盐黄油隔热水融化成液体状。安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。另外安佳还是中国家庭烘焙料理大赛唯一指定使用乳制品。
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8/23
点击查看大图 蔓越莓干切碎。
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9/23
点击查看大图 奶粉，椰蓉和白砂糖拌匀。
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10/23
点击查看大图 加入全蛋液拌匀。
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11/23
点击查看大图 倒入安佳无盐黄油拌匀。
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12/23
点击查看大图 加入蔓越莓干拌匀。
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13/23
点击查看大图 拌好的馅料分成10等份，搓圆盖保鲜膜备用。天气炎热时可以放冰箱冷藏备用，让馅料稍微硬些，包的时候也不易散开。
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14/23
点击查看大图 松弛好的面皮搓成长条，操作时最好带上手套。
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15/23
点击查看大图 分割成10等份。
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16/23
点击查看大图 用手压成中间稍厚，周围薄的面片。
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17/23
点击查看大图 放入椰蓉馅，用虎口慢慢往上推。
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18/23
点击查看大图 包好，表面搓光滑。
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19/23
点击查看大图 用筷子或者用手指在顶部弄个小窝，放在硅油纸上，放入烤盘，用喷水壶远远喷下水，让面团表面比较湿润，不易开裂。
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20/23
点击查看大图 烤箱温度上下火155度预热10分钟，烘烤时间为35分钟，中途盖锡纸，以免上色过重。注意烘烤温度不要过高，太高面团容易裂开。
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21/23
点击查看大图 食用色素加少许清水拌匀，面团烘烤结束晾凉至手温，用小毛刷在面团表面刷上颜色就可以了！注意刷的时候竖着刷，不要横着刷，这样其他出来的纹路比较像苹果。
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22/23
点击查看大图 看我像苹果吗？
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
松下蒸烤箱采用304不锈钢内腔，安全食品级材质制作，无缝焊接，一体成型，健康蒸烤。 30-40℃两档恒温发酵，一机八用，8项合一，烹饪随心所欲。
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展开全部23个步骤
发布于 2019-09-30
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