可爱造型馒头 小熊梦幻棒棒糖
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点击查看大图 将牛奶＋酵母＋中筋面粉＋糖＋植物油顺序混合在一起揉成三光的面团。然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。
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点击查看大图 1个棒棒糖部分需要三个颜色，一个颜色20克，所以一个棒棒糖部分总共需要60克，排气揉成条状（如图）
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点击查看大图 （如图）三个颜色排在一起。头尾捏一捏让它们粘在一起。
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点击查看大图 然后像麻花绳那样卷起来。
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点击查看大图 然后由内往外绕，结尾往下收。漂亮的棒棒糖就完成了
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点击查看大图 小白熊头部（20克）排气收圆。
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点击查看大图 小耳朵是一边0.5克，如果你的称是称不到0.5的，你可以称1克出来然后对半切就是一边0.5克了的。然后用图中的工具压出痕迹，让小白熊的耳朵看起来更加立体。
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点击查看大图 脸中间部分也是0.5克，揉圆放上去了才慢慢按扁一些。
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点击查看大图 加上五官和腮红。五官都是用面团捏出来的，腮红就是用红菊粉加少许水调稀再用细的水彩笔画上去的。
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点击查看大图 嘴巴是用图中的工具戳出来的，我最喜欢这个步骤，戳戳戳好疗愈哈哈哈哈哈哈好可爱～
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点击查看大图 等待发酵完成就可以蒸了～
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最后一步
点击查看大图 我是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵，通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟，因为我们马来西亚比较热的关系，所以我都是冷水上等发酵哦～我观察发酵是否完毕的方法是用触感，时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉（如图）放松时候的那个感觉，如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。（总之你造型时间长，发酵时间就短。造型时间短，发酵时间就等比较长哦。）我的煤气炉火候比较大，所以我是中小火蒸18分钟，时间到关火5分钟后才开盖。（我的火候仅供参考，要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。）记得每次完成了要做好笔记，这样下次才会更加进步哦♀️
每种面粉的吸水量都不一样，所以都是要自己适量去调整哦。 我是馒头蒸好才插入棒棒糖小棒子，因为蒸前面团太软，避免走形。
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发布于 2019-09-29
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