酱肉包
13.5万人浏览 · 1077人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 主锅放入肉馅200克、油30克、姜末10克、糖10克、老抽10克、生抽15克、蚝油25克；
-
2/15
点击查看大图 10分钟/温度V/反转1（先反转2，几秒钟混合食材）；
-
3/15
点击查看大图 加入另外200克肉馅、甜面酱30～40克、盐1/4茶勺，葱花60～180克；
-
4/15
点击查看大图 这一步，还可以加入不同的配菜，如：香菇、笋子、豇豆等蔬菜，就成了蔬菜酱肉包！如图加入的是适量的豇豆，豇豆酱肉包！
-
5/15
点击查看大图 8秒/反转速度3，（加入蔬菜后，混合时间适量增加）混合均匀肉馅；然后放冰箱冷藏；
-
6/15
点击查看大图 500克面粉，馒头程序和好面团，分成均匀的剂子，擀圆；
-
7/15
点击查看大图 加入足量馅料；
-
8/15
点击查看大图 捏好褶子；
-
9/15
点击查看大图 包好所有的包子；
-
10/15
点击查看大图 温暖处发酵；
-
11/15
点击查看大图 约一个小时；
-
12/15
点击查看大图 冷水开蒸，约30分钟；
-
13/15
点击查看大图 关火后，静置3分钟，再开锅；
-
14/15
点击查看大图 成品；
-
最后一步
点击查看大图 豇豆酱肉包！
小贴士
肉最好是半肥半瘦的，去皮，五花肉最好； 肉不要太碎了，切成小丁最好！ 不加蔬菜的就是纯酱肉包！ 还可以分别加入香菇、笋子、豇豆、黑木耳、芽菜等，加入后就成了各式蔬菜酱肉包！
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-09-28
换一个做法相关分类
相关推荐