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辣子鸡

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

青椒 3个、姜片 6片、蒜瓣 6个、花椒 1小把、盐半勺、鸡块适量、葱半根、豆瓣酱一勺

烹饪步骤

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1，新鲜鸡肉洗干净切块，用料酒胡椒粉盐姜片腌制20分钟。2，腌制好的鸡肉冷水入锅，加入姜片，一勺料酒，去嘌呤。3，水开后，捞出鸡肉，冲洗干净。4，热锅冷油，加速花椒豆瓣酱放入鸡块，翻炒几分钟。加入切好的蒜片，葱，翻炒。5，翻炒至鸡肉6分熟，加入干辣椒，放少许盐。6，翻炒至鸡肉8分熟，加入切好的青椒。7，翻炒至青椒熟，出锅。8，开始享用吧

小贴士

我买的新鲜的活鸡，一半做辣子鸡，一半炖鸡汤。因为不喜欢太多调料，所以只添加了盐豆瓣酱。不过味道非常棒，粉丝们可以试试，欢迎随时切磋。

发布于 2019-09-28

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