自制豆腐脑
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
黄豆
150克 、
水
1200克 、
内酯
3克
、
内酯溶解用水
30克
、
配料
、
虾皮
3克 、
榨菜
半包 、
紫菜
5克 、
葱花
5克 、
酱油
10克 、
香油
5克 、
辣椒油
5克 烹饪步骤
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点击查看大图 150克黄豆泡发完全
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2/12
点击查看大图 加入1200克水,用料理机打成豆浆
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3/12
点击查看大图 过滤豆渣
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4/12
点击查看大图 打出来的豆浆大概为1升,煮开
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5/12
点击查看大图 内酯3克,用30克凉开水化开
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6/12
点击查看大图 倒入电饭煲内
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7/12
点击查看大图 豆浆煮开后晾2-3分钟,大概到80度左右,直接倒入电饭煲,注意不要搅拌
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8/12
点击查看大图 撇去上面的泡沫
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9/12
点击查看大图 打开电饭煲保温功能,静置20分钟成型
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10/12
点击查看大图 准备配料
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11/12
点击查看大图 加上配料
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最后一步
点击查看大图 特别好吃
小贴士
1、豆浆不能用破壁机,无渣豆腐脑会失败 2、如果用普通豆浆机,出浆率如果较低,可能会不成形,需要增加黄豆数量 3、如果豆腐脑过老或有酸味,就是内酯多了,可以减少内酯数量
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展开全部12个步骤
发布于 2019-09-28
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