#秋天怎么吃#马林糖
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先把70克的糖和水放入锅里,电磁炉开小火煮,不需要搅拌,用温度计测量温度差不多100度时,打发蛋清
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点击查看大图 启动打蛋器开始打发蛋清
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点击查看大图 细砂糖分2次加入,蛋清打发粗泡加入一半细砂糖
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点击查看大图 全部细砂糖加入打发成图片状态
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点击查看大图 这时,煮的糖水温度去到118度拿出
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6/10
点击查看大图 继续打发蛋白,糖水慢慢加入蛋白中,打蛋器高速打发
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点击查看大图 继续打发蛋白,糖水慢慢加入蛋白中,打蛋器高速打发
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点击查看大图 裱花袋装入喜欢裱花嘴,把蛋白装入裱花袋
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点击查看大图 在烤盘垫上油纸,距离油纸1厘米,挤出蛋白糖形状,入烤箱100度,中层烤60分钟
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最后一步
点击查看大图 脆脆甜甜的马琳糖就做好了
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发布于 2019-09-27
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