干烧大黄鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
大黄鱼
1条
、
生粉
5g 、
食用油
20ml 、
香菇
10g 、
姜
5g 、
蒜
5g 、
葱
5g 、
泡椒酱
50g
、
豆瓣酱
20g 、
白糖
5g 、
胡椒粉
5g 、
陈醋
3g 、
香油
3g 、
红油
3g 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 将处理好的大黄鱼用葱姜水浸泡五分钟去腥
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2/11
点击查看大图 给大黄鱼两侧改刀
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3/11
点击查看大图 用纸巾吸掉鱼身的水
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4/11
点击查看大图 在鱼身拍上生粉
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5/11
点击查看大图 锅中烧油，六七成热后将鱼入锅油炸。五分钟后捞出备用
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6/11
点击查看大图 准备辅料，五花肉、香菇、姜、蒜切粒，将葱过油备用
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7/11
点击查看大图 锅中倒入油、放入肉粒、香菇粒、姜粒和蒜粒，煸熟后备用
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8/11
点击查看大图 锅中放入油，放入泡椒酱、豆瓣酱。倒入清水，水烧开后捞出调料渣
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9/11
点击查看大图 将炸好的鱼放入锅中，加入白糖、胡椒粉、陈醋、入味后捞出鱼
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10/11
点击查看大图 用小火再次熬制汤汁，放入红油，香油。浇上汤汁
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最后一步
点击查看大图 将备好的葱花摆放在上面点缀
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展开全部11个步骤
发布于 2019-09-26
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