#秋天怎么吃#丝瓜杂菇白蛤汤 鲜掉眉毛莫过如此
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。菇类浸泡洗干净，白蛤清洗干净外壳，丝瓜去硬皮后切滚刀状，姜去皮切片。白蛤比起花蛤沙子少很多，基本没有，但还是要泡一会 儿，几分钟就好了，顺便揉搓一下，把壳外面的浮灰什么的都要洗干净。
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点击查看大图 我用的是嫩豆腐两块，切成小方块。喜欢吃豆腐的小伙伴可以放多点豆腐。
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点击查看大图 万慕智能升降锅装适量水，放入豆腐、姜片和丝瓜。
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点击查看大图 盖上锅盖，选择中火，启动火锅模式。煮到豆腐会浮到汤面上时，可以再继续放其他食材。我最近用这个锅比较多，可拿来做火锅、蒸煮、煲汤、煮脱糖饭等，方便实用。
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点击查看大图 放入白玉菇、平菇、白菇和白蛤。
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点击查看大图 待煮到白蛤开壳后继续再煮一分钟，适量盐调味即可。
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点击查看大图 万慕智能升降锅有升降功能，可以按上升键，提篮会升上来，将汤里的材料全部沥起来。可以用盘子另外装起来，弄点蘸汁蘸着吃，味道很鲜美呢！
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点击查看大图 丝瓜杂菇白蛤汤
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点击查看大图 丝瓜杂菇白蛤汤
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最后一步
点击查看大图 丝瓜杂菇白蛤汤
小贴士
1.丝瓜选用有硬边的品种，只需削掉突出的硬边，留一点外皮吃起来感觉软绵中带点爽脆。 2.一般贝壳类用清水养吐尽沙子后，再烧开适量水，放入贝壳煮到开壳立即捞出，这样处理能将贝壳内的沙子清干净。但是白蛤基本没有沙子，不需要这样焯水处理，洗干净直接下汤锅即可。 3.白蛤必须后放，不可煮久。
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发布于 2019-09-26
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