#秋天怎么吃#蝶豆花吐司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 液体材料先放入厨师机盆里鸡蛋、蝶豆花水、细砂糖
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点击查看大图 继续加入粉类材料，高筋面粉、奶粉，启动厨师机搅拌光滑的面团
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点击查看大图 加入盐和黄油继续搅拌混合
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点击查看大图 面团揉好，可以摊出薄薄的手套膜
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点击查看大图 揉圆放入烤盘中盖上保鲜膜，温度28度进行第一次发酵
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点击查看大图 面团发酵了60分钟后，手沾点面粉在面团中间戳一个洞不回缩就发酵好了
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点击查看大图 把面团排气，分成3份，每一份164克揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
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点击查看大图 拿出一个面团擀长，从上往下卷起来
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点击查看大图 继续醒发15分钟
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点击查看大图 同样把面团擀长卷起来
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点击查看大图 把面团全部排放在土司模具中进行二次发酵
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点击查看大图 二发发酵了60分钟，8、9分左右
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点击查看大图 预热烤箱，170度烤40分钟
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点击查看大图 出炉的面包倒出放烤网放凉
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最后一步
点击查看大图 切片完成
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展开全部15个步骤
发布于 2019-09-25
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