蔓越莓土司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
中种材料：温水
105g
、
酵母
2.5g 、
金山日式土司粉
175g
、
主面团：金山日式土司粉
70g
、
盐
4g 、
奶粉
10g 、
水
50g 、
细砂糖
20克 、
安佳黄油
20g
、
蔓越莓干
50g 烹饪步骤
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点击查看大图 材料备齐，黄油软化，蔓越莓干用温水浸泡片刻
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点击查看大图 2、将中种里的酵母与温水混合均匀。
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点击查看大图 3、与面粉混合揉成团，不用出膜哈。
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4/19
点击查看大图 4、放在温暖的地方发酵到4倍大即可。
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5/19
点击查看大图 5、发酵好的样子，大概发了1个小时多点。里面呈蜂窝组织状。
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点击查看大图 6、将中种面团切成小块与主面团里除了黄油和蔓越莓干外的所有材料一起放入面包机揉面。
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7/19
点击查看大图 7、揉成团后加入黄油揉到完全阶段，出手套膜为止。
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点击查看大图 8、加去掉水分的蔓越莓干揉匀
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9/19
点击查看大图 滚圆放在温暖出松弛30分钟。
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10/19
点击查看大图 9、取出排气后分割成2块，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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11/19
点击查看大图 10、去一个面团，擀成椭圆形，翻面后压薄底边，将两边向中间对折。
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12/19
点击查看大图 11、从上往下卷起，收紧封口。
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点击查看大图 12、放入学厨水立方模具中进行发酵。
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14/19
点击查看大图 13、没有发酵箱可以烤箱发酵模式35-38度进行发酵。
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15/19
点击查看大图 14、发酵到模具的9分满。
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16/19
点击查看大图 15、烤箱下层180度，上下火烘烤30分钟，中途上色盖锡纸。
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点击查看大图 出炉后震出热气，脱模放凉。
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点击查看大图 早餐土司片配安佳黄油，再来一杯咖啡或者饮料，简单又好吃！
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最后一步
点击查看大图 酸酸甜甜的口感！
小贴士
出炉后可以表面刷一层融化的黄油会更好看。如果有松下蒸烤箱用来发酵就最好了，因为可以不用自己去制造湿度环境，还不好控制，松下蒸烤箱就可以30-40度恒温发酵！
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展开全部19个步骤
发布于 2019-09-25
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