卤鸭架
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时间:30分钟
食材清单
冰鲜鸭锁骨架
5斤
、
八角
10个 、
小茴香
1把 、
香叶
10片 、
桂皮
3块 、
生姜
1块 、
花椒
适量 、
辣椒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
盐
3勺 、
鸡精
1勺 、
冰糖
1碟 、
肉蔻
10粒
、
草果
4个
、
啤酒
一瓶 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 冰冻的鸭架解冻,切成两半,清洗干净备用。
-
2/14
点击查看大图 准备好卤鸭架的卤料:花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果,肉蔻,小茴香,生姜,冰糖,老抽,生抽,料酒。
-
3/14
点击查看大图 把鸭架焯水后再清洗干净和卤料一起放进锅里,放入三勺盐,一勺鸡精,一瓶啤酒和适量的水。
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4/14
点击查看大图 大火烧开。
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5/14
点击查看大图 转中小火慢炖一个小时。(中途可以观察一下,肉离骨即可。)
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6/14
点击查看大图 卤好的鸭架浸泡半天,让它更入味儿!
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7/14
点击查看大图 浸泡好的鸭架麻辣中带着微甜,下酒佐餐都是不错哦!(如果吃不完可以分成若干份儿放冰箱冷冻保存,吃的时候提前解冻即可。也可以根据自己的喜好,放微波炉稍微加热一下。)
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8/14
点击查看大图 成品图
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9/14
点击查看大图 成品图
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10/14
点击查看大图 成品图
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11/14
点击查看大图 成品图
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12/14
点击查看大图 成品图
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13/14
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-09-25
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