卤鸭架
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时间：30分钟
食材清单
冰鲜鸭锁骨架
5斤
、
八角
10个 、
小茴香
1把 、
香叶
10片 、
桂皮
3块 、
生姜
1块 、
花椒
适量 、
辣椒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
料酒
适量 、
盐
3勺 、
鸡精
1勺 、
冰糖
1碟 、
肉蔻
10粒
、
草果
4个
、
啤酒
一瓶 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 冰冻的鸭架解冻，切成两半，清洗干净备用。
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2/14
点击查看大图 准备好卤鸭架的卤料：花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，生姜，冰糖，老抽，生抽，料酒。
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3/14
点击查看大图 把鸭架焯水后再清洗干净和卤料一起放进锅里，放入三勺盐，一勺鸡精，一瓶啤酒和适量的水。
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4/14
点击查看大图 大火烧开。
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5/14
点击查看大图 转中小火慢炖一个小时。（中途可以观察一下，肉离骨即可。）
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6/14
点击查看大图 卤好的鸭架浸泡半天，让它更入味儿！
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7/14
点击查看大图 浸泡好的鸭架麻辣中带着微甜，下酒佐餐都是不错哦！（如果吃不完可以分成若干份儿放冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻即可。也可以根据自己的喜好，放微波炉稍微加热一下。）
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8/14
点击查看大图 成品图
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9/14
点击查看大图 成品图
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10/14
点击查看大图 成品图
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11/14
点击查看大图 成品图
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12/14
点击查看大图 成品图
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13/14
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部14个步骤
发布于 2019-09-25
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